• <samp id="a8eoi"><tbody id="a8eoi"></tbody></samp>
    <th id="a8eoi"></th>
  • <samp id="a8eoi"></samp>
    <ul id="a8eoi"><pre id="a8eoi"></pre></ul>
    歡迎訪問天津市榮宏化工有限責任公司官方網站!
    微信公眾號
    產品中心
    PRODUCT CENTER
    您目前所在: 首頁 > > 產品中心 > 鈉鹽系列 > 產品應用
    酸式焦磷酸鈉SAPP(焦磷酸二氫二鈉)的產氣速率(ROR)
    商品類型:
    上架時間:0000-00-00 00:00:00
    產品描述:酸式焦磷酸鈉SAPP(焦磷酸二氫二鈉)的產氣速率(ROR)摘要:酸式焦磷酸鈉SAPP(焦磷酸二氫二鈉)的產氣速率(ROR),SODIUM ACID PYROPH
    訂購服務熱線:13060117777
    咨詢電話:李先生:13920459487 / 13920662262
    IMG_6707

    酸式焦磷酸鈉SAPP(焦磷酸二氫二鈉)的產氣速率(ROR)


    摘要:酸式焦磷酸鈉SAPP(焦磷酸二氫二鈉)的產氣速率(ROR),SODIUM ACID PYROPHOSPHATE ROR VALUE, 發泡速率 ROR, 產氣速率,放氣速率,ROR 15,22,28,35,40,43


      酸式焦磷酸鈉在食品加工中作為快速發酵劑、品質改良劑、膨松劑、緩沖劑等,常用于面包、糕點等合成膨松劑的酸性成分。

    面包、蛋糕、饅頭等食品的特點是具有海綿狀多孔組織來產生柔軟的口感。為達到這種目的,必須使面團中保持有足量的氣體。物料混合過程中混入的空氣和物料中所含水分在烘焙時受熱所產生的水蒸氣,能使產品產生一些海綿狀組織,但氣體量是遠遠不夠的。所需氣體絕大部分是由膨松劑提供。常用的符合膨松劑以碳酸氫鈉與酸性鹽作用而產生的二氧化碳氣體。

      酸式焦磷酸鈉是一種應用十分廣泛的酸性鹽,在多種烘焙和油炸食品上都適用。

      酸式焦磷酸鈉的發氣速度(ROR)值即產氣速度,指的是碳酸氫鈉和酸式焦磷酸鈉,在濕面團的環境中,8分鐘時實際放出的二氧化碳體積占理論放出的總二氧化碳體積的百分數。

      復合膨松劑的產氣速度依賴于酸性鹽與碳酸氫鈉的反應速度,酸式焦磷酸鈉根據不同的 產氣速度氛圍快、中、慢三種。不同的產品要求酸式焦磷酸鈉的產氣速度不盡相同。

     酸式焦磷酸鈉的產氣速率是一個范圍值,不是一個固定值,常用ROR表示。

      ROR 28是中速發酵劑,通常也是需求量大的產品。取值范圍24—30,快速產品ROR 40的范圍是35-43,慢速發酵劑ROR 15的范圍是13-17,需求量很小。

      餅干和面包制品所用的冷凍生面團使用慢速的酸式焦磷酸鈉,要求在制備和包裝期間以較慢的起始速率釋放二氧化碳,而在烘焙期間則大量釋放氣體。低發氣速度指在面團中食品級酸式焦磷酸鈉與碳酸氫鈉在8分鐘放出的二氧化碳占總二氧化碳的量不超過22%。

      蛋糕類中使用中速酸式焦磷酸鈉,前期產生一部分氣體,后期加熱再產生一部分氣體。如果烘焙初期產氣太多,體積迅速膨大,此時蛋糕組織尚未凝結,成品易塌陷且組織較粗,而后期則無法繼續膨大;若慢性酸式焦磷酸鈉太多,初期膨大慢,制品凝結后,部分發酵粉尚未產氣,使蛋糕體積小,失去蓬松意義。饅頭、包子所用發酵由于面團相對較硬,需要產氣稍快,若凝結后產氣過多,成品將出現“開花”現象。

      發氣速度快的用于油炸食品.


    主站蜘蛛池模板: 妓女嫖客叫床粗话对白| 欧洲成人午夜精品无码区久久| 性一交一乱一伦一色一情| 亚洲深深色噜噜狠狠爱网站| 精品无码人妻夜人多侵犯18| 国产亚洲精久久久久久无码| 99久久久精品免费观看国产| 日韩大片观看网址| 伊人久久大香线蕉av色婷婷色| 自拍偷在线精品自拍偷| 国产又粗又猛又黄又爽无遮挡 | 日操夜操天天操| 九九九九九九伊人| 欧美中日韩免费观看网站| 哆啪啪免费视频| 你懂的国产视频| 性欧美大战久久久久久久| 久久久久久久久66精品片| 日韩欧美在线观看| 亚洲AV无码成人精品区在线观看| 粉嫩虎白女m3n8视频| 啊轻点灬大ji巴太粗小说太男| 视频一区在线免费观看| 国产在线无码视频一区| 国产精品大片天天看片| 国产狂喷潮在线观看| www.999精品视频观看免费| 成人综合激情另类小说| 久久99青青精品免费观看| 欧美日韩亚洲成色二本道三区| 另类国产ts人妖系列| 色悠久久久久久久综合网| 国产免费av一区二区三区| 高h黄全肉一女n男古风| 国产成人精品永久免费视频| 日本网址在线观看| 国产私拍福利精品视频推出| 美女巨胸喷奶水视频www免费| 国产精品无码专区在线播放| 一本色道久久88—综合亚洲精品| 我×鞠婧祎的时候让你在|